Kartoffelauflauf mit Lauch

Name: Kartoffelauflauf mit Lauch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g festkochende Kartoffeln; 300g Lauch; 200ml Sahne; 200g geriebener Käse; 3 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelauflauf mit Lauch ist ein herzhaftes Gericht, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und aromatischem Lauch sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:52:10.531Z

Dieser Kartoffelauflauf mit Lauch ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für die ganze Familie. Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Fleischgerichten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Konsistenz
Perfekte Kombination aus Kartoffeln und Lauch
Einfach und schnell zubereitet
Ideal für kühle Tage und gesellige Abende

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Kartoffelauflauf mit Lauch ist mehr als nur ein einfaches Gericht; es ist eine herzliche Umarmung auf dem Teller. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht für ein vegetarisches Abendessen. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und dem milden, süßlichen Geschmack des Lauchs macht diesen Auflauf zu einem echten Genuss. Egal, ob Sie Familie oder Freunde bewirten, dieser Auflauf wird sicherlich alle begeistern.

Besonders in der kühlen Jahreszeit ist dieser Auflauf ein wahrer Seelenwärmer. Die cremige Konsistenz und der goldbraune Käsebelag laden dazu ein, sich am Tisch zusammenzufinden und die Zeit miteinander zu genießen. Zudem ist er einfach zuzubereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können, anstatt in der Küche zu stehen.

Gesunde Zutaten für ein schmackhaftes Gericht

Die Hauptzutaten dieses Auflaufs sind Kartoffeln und Lauch, die nicht nur köstlich sind, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile bieten. Kartoffeln sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, während Lauch entzündungshemmende Eigenschaften hat und eine gute Quelle für Antioxidantien ist. Diese Kombination sorgt dafür, dass Ihr Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist.

Die Verwendung von frischer Sahne und hochwertigem Käse verleiht dem Auflauf eine cremige Textur und einen reichen Geschmack. Sie können auch gesunde Alternativen wie fettarme Sahne oder pflanzliche Käseoptionen verwenden, um das Rezept anzupassen und die Kalorien zu reduzieren, ohne dabei auf den Genuss zu verzichten.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelauflauf perfekt gelingt, achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig in dünne Scheiben zu schneiden. Dadurch garen sie gleichmäßig und sorgen für eine cremige Konsistenz. Außerdem sollten Sie den Lauch gründlich waschen, um sicherzustellen, dass keine Sand- oder Schmutzreste zurückbleiben, die den Genuss Ihres Gerichts beeinträchtigen könnten.

Eine weitere Empfehlung ist, den Auflauf während des Backens ab und zu zu überprüfen, um sicherzustellen, dass die Oberseite gleichmäßig bräunt. Wenn Sie feststellen, dass die Oberfläche zu schnell bräunt, können Sie den Auflauf einfach mit etwas Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern, während die Kartoffeln im Inneren weiter garen.

Zutaten

Zutaten für den Kartoffelauflauf

800g festkochende Kartoffeln
300g Lauch
200ml Sahne
200g geriebener Käse
3 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Schichten des Auflaufs

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Abwechselnd Kartoffelscheiben und Lauchringe in die Form schichten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Sahne und Eier verrühren

In einer Schüssel die Sahne mit den Eiern gut verrühren und über die Kartoffel-Lauch-Mischung gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Variationen des Rezepts

Eine großartige Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, besteht darin, zusätzliche Gemüsesorten hinzuzufügen. Blumenkohl oder Brokkoli ergänzen den Auflauf nicht nur geschmacklich, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt. Diese Gemüsesorten können einfach blanchiert und zwischen den Kartoffelschichten eingelegt werden, um einen bunten und gesunden Auflauf zu kreieren.

Für eine würzigere Variante können Sie dem Gericht frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter verleihen dem Auflauf eine angenehme aromatische Note und heben den Geschmack des Lauchs hervor. Das Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten, wie zum Beispiel Feta oder Ziegenkäse, kann ebenfalls interessante Geschmackskombinationen hervorbringen.

Serviervorschläge

Dieser Kartoffelauflauf mit Lauch lässt sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat servieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico passt perfekt zu den herzhaften Aromen des Auflaufs. Auch ein Joghurt-Dip kann eine erfrischende Ergänzung sein, die dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.

Wenn Sie das Gericht als Hauptspeise anbieten möchten, können Sie es mit einem Stück gebratenem oder gegrilltem Fleisch servieren. Hähnchenbrust oder Lammkoteletts harmonieren wunderbar mit den cremigen Kartoffeln und dem Lauch und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste des Kartoffelauflaufs haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort bis zu drei Tage frisch und kann einfach in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufgewärmt werden. Achten Sie darauf, ihn beim Aufwärmen mit etwas zusätzlicher Sahne zu beträufeln, um die Cremigkeit zu erhalten.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Auflauf auch einfrieren. Teilen Sie ihn in Portionen auf, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen. So haben Sie jederzeit eine schnelle und leckere Mahlzeit zur Hand, die Sie einfach auftauen und im Ofen aufwärmen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können beispielsweise Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um den Auflauf abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Er kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich ihn vegetarisch zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegetarisch und kann ohne Probleme zubereitet werden.

→ Welcher Käse eignet sich am besten?

Ein guter Käse für Aufläufe ist Emmentaler oder Gouda, da sie gut schmelzen und einen tollen Geschmack bieten.