Falafel mit Petersilie

Name: Falafel mit Petersilie
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose); 1 Bund frische Petersilie; 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie köstliche Falafel mit frischer Petersilie, perfekt für eine gesunde Mahlzeit oder als Snack.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:52:09.410Z

Diese Falafel mit Petersilie sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für jede Gelegenheit!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Köstlicher, herzhaft-würziger Geschmack
Vielseitig einsetzbar als Snack oder Hauptgericht
Gesunde Zutaten, die gut für Sie sind

      

Die Vorteile von Falafel

Falafel sind nicht nur lecker, sondern auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein. Diese kleinen Bällchen sind besonders bei Vegetariern und Veganern beliebt, da sie eine schmackhafte Alternative zu Fleischgerichten bieten. Durch die Verwendung von Kichererbsen, die reich an Ballaststoffen sind, fördern sie ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und unterstützen die Verdauung.

Die Zugabe von frischer Petersilie verleiht den Falafel nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile. Petersilie ist reich an Vitaminen und Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Zudem wirkt sie entzündungshemmend und kann das Risiko chronischer Krankheiten senken.

Vielseitige Zubereitungsmöglichkeiten

Falafel können auf verschiedene Arten serviert werden, was sie zu einem äußerst vielseitigen Gericht macht. Sie eignen sich hervorragend als Snack, der einfach zu teilen ist, oder als Hauptgericht, das mit Salat, Hummus und Fladenbrot serviert wird. Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen, um den Geschmack zu variieren.

Für eine gesunde Ernährung können Sie die Falafel auch im Ofen backen, anstatt sie zu frittieren. Dies reduziert den Fettgehalt und macht sie zu einer leichten, knusprigen Option. Überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Falafel-Buffet, bei dem jeder seine eigenen Kreationen zusammenstellen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Falafel mit Petersilie:

Zutaten

400g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
1 Bund frische Petersilie
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Falafel zuzubereiten:

Kichererbsen vorbereiten

Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in Wasser ein. Abgießen und gut abtropfen lassen.

Mischung herstellen

Geben Sie die Kichererbsen, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles zu einer groben Masse.

Falafel formen

Formen Sie aus der Mischung kleine Bällchen oder Patties.

Frittieren

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und frittieren Sie die Falafel bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Falafel warm mit Ihrem Lieblingsdip oder in einem Fladenbrot.

Tipps für die perfekte Falafel

Um sicherzustellen, dass Ihre Falafel die perfekte Konsistenz haben, achten Sie darauf, die Kichererbsen gut zu pürieren, aber nicht zu einer glatten Paste. Eine grobe Textur sorgt für das typische Bissgefühl. Auch die Wahl der Gewürze ist entscheidend; experimentieren Sie mit zusätzlichen Kräutern wie Minze oder Dill für einen einzigartigen Geschmack.

Wenn Sie die Falafel formen, stellen Sie sicher, dass Ihre Hände leicht feucht sind, um ein Kleben der Mischung zu verhindern. Verwenden Sie bei Bedarf etwas Mehl, um die Form zu stabilisieren. Lassen Sie die geformten Bällchen vor dem Frittieren für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sie ihre Form behalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihre Falafel warm und knusprig, begleitet von einer Beilage aus frischem Gemüse oder einem knackigen Salat. Ein Joghurt-Dip oder Tahini-Sauce passt hervorragend dazu und rundet das Gericht ab. Für eine orientalische Note können Sie die Falafel auch in einem Fladenbrot einwickeln und mit frischem Gemüse und Saucen garnieren.

Eine weitere kreative Idee ist es, Falafel in eine Bowl zu integrieren. Kombinieren Sie sie mit Quinoa, verschiedenen Gemüsesorten, Nüssen und einer schmackhaften Vinaigrette für eine gesunde und sättigende Mahlzeit. Diese Bowls sind nicht nur nahrhaft, sondern auch optisch ansprechend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kichererbsen auch aus der Dose verwenden?

Ja, stellen Sie sicher, dass Sie die Kichererbsen gut abspülen und abtropfen lassen.

→ Wie kann ich die Falafel aufbewahren?

Die Falafel können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Falafel auch im Ofen backen?

Ja, backen Sie die Falafel bei 200°C für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

→ Was kann ich zu den Falafel servieren?

Servieren Sie sie mit Tahini-Sauce, Joghurt oder in einem Fladenbrot mit frischem Gemüse.