Spaghetti mit Tomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Tomaten und Burrata
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 300g reife Tomaten; 250g Burrata; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Frisches Basilikum; Salt und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, frisch zubereitete Spaghetti mit Tomaten und Burrata zu genießen. Diese einfache, aber geschmackvolle Kombination bringt die Aromen des Sommers auf den Teller. Jedes Mal, wenn ich diese Pasta koche, erinnere ich mich an warme Abendessen im Freien. Die süßen, reifen Tomaten harmonieren perfekt mit der cremigen Burrata und einem guten Schuss Olivenöl. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch eine köstliche Bussole in die italienische Küche, die ich mit Freunden und Familie teile.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:28:09.070Z

Bei meinen ersten Versuchen, Spaghetti mit Tomaten und Burrata zuzubereiten, habe ich die Wichtigkeit der Zutaten erkannt. Frische Tomaten und eine hochwertige Burrata machen wirklich den Unterschied. Ich habe verschiedene Sorten ausprobiert und festgestellt, dass reife, saisonale Tomaten den besten Geschmack ergeben. Um die Aromen zu intensivieren, röste ich die Tomaten kurz in einer Pfanne an, bevor ich die Pasta hinzufüge.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, einen großzügigen Schuss gutes Olivenöl über die fertige Pasta zu gießen. Das verleiht dem Gericht nicht nur eine glänzende Optik, sondern unterstreicht auch die Aromen. Frisches Basilikum rundet das Ganze ab und sorgt für einen frischen Kick. Dieses Gericht ist ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen, die an den Sommer erinnern
Cremige Textur der Burrata, die jedes Biss zu einem Erlebnis macht
Schnell und einfach zubereitet – perfekt für jeden Tag

      

Die Rolle der Tomaten

Die Wahl der Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Verwenden Sie möglichst reife, saftige Tomaten, da sie einen intensiven und süßen Geschmack bieten. Ideal sind Sorten wie San Marzano oder Strauchtomaten, da sie weniger Wasser enthalten und beim Anbraten ein herrlich konzentriertes Aroma entfalten.

Um das Beste aus den Tomaten herauszuholen, empfiehlt es sich, sie vor dem Würfeln kurz in heißes Wasser zu tauchen und zu blanchieren. Dies erleichtert das Entfernen der Haut, und die Tomaten werden beim Anbraten besonders schmelzend und aromatisch. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, damit sie ihre Form behalten.

Die perfekte Burrata

Die Burrata ist das Herzstück dieses Gerichts und trägt erheblich zur Cremigkeit und zum Geschmack bei. Stellen Sie sicher, dass Sie frische Burrata kaufen, idealerweise in einem Feinkostladen oder direkt beim Verkäufer. Achten Sie darauf, dass die Verpackung intakt und die Burrata gut gekühlt ist.

Servieren Sie die Burrata nie aus dem Kühlschrank, sondern lassen Sie sie etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie auf die Pasta legen. Dies ermöglicht es ihr, ihre cremige Textur optimal zu entfalten und den Geschmack der Zutaten besser zur Geltung zu bringen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie beispielsweise gegrilltes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzu, um zusätzliche Aromen und Farben auf den Teller zu bringen. Auch eine Prise Chili-Flocken kann dem Gericht einen willkommenen Kick geben, falls Sie es gerne schärfer mögen.

Für eine leicht alternative Version können Sie die Spaghetti durch Zucchini-Nudeln ersetzen. Dies ist nicht nur kalorienärmer, sondern bringt auch zusätzlichen Biss und Frische ins Gericht. Servieren Sie die Pasta mit etwas gerösteten Pinienkernen für zusätzlichen Crunch und einen Hauch von Nussigkeit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Zutaten für Spaghetti mit Tomaten und Burrata

200g Spaghetti
300g reife Tomaten
250g Burrata
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Frisches Basilikum
Salt und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten für eine perfekte Zubereitung:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Spaghetti hinzu. Kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.

Tomaten vorbereiten

Während die Pasta kocht, die Tomaten würfeln und mit einer gepressten Knoblauchzehe in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.

Spaghetti abgießen

Die gekochten Spaghetti abgießen und zur Tomatenmischung in die Pfanne geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Pasta auf einen Teller geben und die Burrata darauf platzierten. Mit frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.

Servieren Sie die Pasta sofort und genießen Sie die Kombination aus Aromen und Texturen.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische, reife Tomaten für den besten Geschmack. Die Qualität des Olivenöls macht ebenfalls einen großen Unterschied.

Zubereitungstipps

Beim Kochen der Spaghetti sollten Sie darauf achten, ausreichend Salzwasser zu verwenden, um den Teig optimal zu würzen. Ein guter Richtwert ist, pro 1 Liter Wasser etwa 10 g Salz zu verwenden. Testen Sie die Pasta etwa 1-2 Minuten vor dem empfohlenen Ende der Kochzeit, um sicherzustellen, dass sie den perfekten 'al dente' Biss hat.

Stellen Sie sicher, dass Ihre Pfanne nicht zu heiß ist, wenn Sie die Tomaten anbraten. Die Hitze sollte mittelhoch sein, damit die Tomaten gleichmäßig weich werden, ohne dabei zu verbrennen. Rühren Sie gelegentlich um, bis sie weich und saftig sind, aber behalten Sie ein Auge auf den Garprozess, um eine Überkochung zu vermeiden.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Falls Sie Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Idealerweise sollten die Reste innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Die Burrata sollte allerdings separat aufbewahrt und nicht nochmals erhitzt werden, um ihre cremige Textur zu bewahren.

Wenn Sie die Reste wieder aufwärmen, tun Sie dies am besten in einer Pfanne bei niedriger Hitze. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da sie die Pasta zu sehr austrocknen kann. Fügen Sie etwas zusätzlichem Olivenöl oder einem Spritzer Wasser hinzu, um die Pasta wieder geschmeidig zu machen.

Anpassungen für spezielle Ernährungsweisen

Wenn Sie eine glutenfreie Option bevorzugen, können Sie glutenfreie Spaghetti oder Zoodles (Zucchini-Nudeln) verwenden. Diese Anpassungen garantieren, dass das Gericht weiterhin das verführerische Aroma und die Textur behält, auch wenn Sie den Teig ersetzen.

Für eine vegane Variante können Sie die Burrata durch eine Cashew-Creme oder ein ähnliches pflanzliches Produkt ersetzen. Diese Alternativen bieten eine cremige Konsistenz und sind eine großartige Möglichkeit, um das Gericht an verschiedene Diäten anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Burrata durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange halten die Reste im Kühlschrank?

Im Kühlschrank aufbewahrt, hält das Gericht etwa 2 Tage.

→ Kann ich das Gericht auch mit anderen Pasta-Sorten zubereiten?

Ja, Sie können jede andere Pasta-Sorte verwenden, die Sie mögen.

→ Gibt es eine glutenfreie Alternative?

Ja, verwenden Sie glutenfreie Spaghetti für eine glutenfreie Variante.