Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch

Name: Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Tagliatelle; 150g frische Champignons, in Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 100ml Sahne; 50g Parmesankäse, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und dieses Rezept für Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch ist eines meiner Favoriten! Die Kombination aus frischen Sahnesoße und erdigen Champignons, verfeinert mit aromatischem Knoblauch, ist einfach unwiderstehlich. Dieses Gericht ist nicht nur in 30 Minuten zubereitet, sondern bringt auch den Geschmack Italiens direkt auf unseren Tisch. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein romantisches Dinner. Glaubt mir, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:55:17.616Z

Als ich letztens nach einem schnellen und dennoch köstlichen Rezept suchte, fiel mir dieses wunderbare Gericht ein. Die Kombination aus Al dente gekochten Tagliatelle, herzhaften Pilzen und einer feinen Knoblauchsauce hat sofort meine Aufmerksamkeit erregt. Ich experimentierte mit verschiedenen Pilzsorten und fand heraus, dass frische Champignons die perfekte Wahl sind, da sie das Aroma wunderbar zur Geltung bringen.

Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert kaum länger als eine halbe Stunde. Ich empfehle, die Tagliatelle leicht zu salzen und sie al dente zu kochen, damit sie die Sauce optimal aufnehmen können. Dieses Rezept ist ideal, wenn ich Gäste habe, da es sowohl lecker als auch schnell zubereitet werden kann.

        Das werden Sie lieben
        Herzhafter Pilzgeschmack kombiniert mit aromatischem Knoblauch
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abende
Perfekt für jede Gelegenheit, ob Dinner oder Feier

      

Die Bedeutung der Zutaten

Bei der Zubereitung von Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Frische Champignons bringen nicht nur einen intensiven Erdgeschmack, sondern haben auch eine zarte Textur, die beim Braten perfekt zur Geltung kommt. Achte darauf, kräftige, pralle Pilze zu wählen und diese erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um ihre Saftigkeit zu bewahren.

Die Auswahl des Käses ist ebenfalls wichtig. Parmesankäse verleiht der Sauce eine salzige, nussige Tiefe, die sich wunderbar mit der Sahne verbindet. Für eine milde Alternative kann auch Grana Padano verwendet werden, wenn Parmesan aus gesundheitlichen oder geschmacklichen Gründen nicht in Frage kommt.

Techniken für die perfekte Sauce

Beim Anbraten der Champignons ist es wichtig, die Hitze nicht zu hoch einzustellen. Medium-Hitze sorgt dafür, dass die Pilze gleichmäßig bräunen, anstatt zu verbrennen oder zu verkochen. Rühre sie gelegentlich um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Die richtige Bräunung ist ein Zeichen dafür, dass sie den vollen Geschmack entfalten.

Wenn du Knoblauch hinzufügst, achte darauf, dass er nur leicht angebraten wird. Besonders aromatischer Knoblauch kann schnell bitter werden, wenn er zu lang erhitzt wird. Halte ihn im Auge und entferne die Pfanne sofort von der Hitze, wenn er golden wird. Dies wird deiner Sauce ein ausgewogenes Aroma verleihen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für dieses köstliche Rezept:

Zutaten

200g Tagliatelle
150g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
100ml Sahne
50g Parmesankäse, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis!

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte für Ihre Tagliatelle mit Pilzen und Knoblauch:

Tagliatelle kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Fügen Sie die Tagliatelle hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Pilze anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Champignons hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.

Knoblauch hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch zu den Pilzen hinzu und braten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist.

Sahnesauce zubereiten

Gießen Sie die Sahne in die Pfanne, rühren Sie gut um und lassen Sie die Mischung bei schwacher Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tagliatelle kombinieren

Fügen Sie die gekochten Tagliatelle zur Pilz-Sahne-Mischung hinzu und vermengen Sie alles gründlich, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Servieren

Die Tagliatelle auf Tellern anrichten, mit geriebenem Parmesan und frischer Petersilie garnieren und sofort genießen.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft kann das Gericht noch frischer machen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Pilzsorten für zusätzliche Geschmacksnuancen.

Variationen und Anpassungen

Für eine vegetarische Variante kannst du die Tagliatelle mit weiteren Gemüsesorten wie Spinat oder Zucchini erweitern. Diese Gemüsesorten fügen nicht nur Geschmack hinzu, sondern steigern auch den Nährwert des Gerichts. Für eine proteinreiche Version kannst du gebratene Hähnchenstücke oder Garnelen hinzufügen, die du parallel zu den Pilzen anbrätst.

Eine glutenfreie Option ist möglich, indem du glutenfreie Tagliatelle verwendest. Achte dabei darauf, dass die Kochzeit möglicherweise variiert. Halte nach Produkten Ausschau, die auf Reis-, Kichererbsen- oder Maisbasis hergestellt sind, um eine ähnliche Textur zu erzielen.

Zubereitung im Voraus und Lagerung

Die Sauce lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Koche die Pilz-Sahne-Mischung und lass sie abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Sie hält sich bis zu drei Tage und kann vor dem Servieren einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzt werden. Dies ist eine gute Option für stressige Wochentage.

Falls du die Tagliatelle im Voraus kochen möchtest, empfehle ich, sie nur bis zum 'al dente'-Zustand zu garen und sie dann in kaltem Wasser abzuschrecken. So verhinderst du, dass sie weiter garen und matschig werden. Vor dem Servieren kannst du die Reste dann einfach erneut in der Sauce erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tagliatelle im Voraus zubereiten?

Ja, die Tagliatelle können vorkochen und mit etwas Olivenöl vermischt aufbewahrt werden, um ein Verkleben zu verhindern.

→ Welches Gemüse kann ich noch hinzufügen?

Paprika oder Spinat harmonieren ebenfalls sehr gut mit der Pilz-Sahne-Soße.

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Sojasahne ersetzen.

→ Wie lange hält die übrige Sauce im Kühlschrank?

Die Sauce hält sich etwa 2-3 Tage im Kühlschrank, sollte aber in diesem Zeitraum verzehrt werden.