Zitronenkuchen mit Mohn

Name: Zitronenkuchen mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 200 g Mehl; 150 g Zucker; 100 g Butter, zimmerwarm; 3 Eier; 2 EL Mohn; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Saft und Zesten von 2 Bio-Zitronen; 100 g Joghurt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Zitronenkuchen mit Mohn zu backen, weil er einen frischen, zitronigen Geschmack hat, der perfekt mit der nussigen Note des Mohns harmoniert. Bei jedem Bissen spüre ich die gleichmäßige Textur und die erfrischende Säure, die diesen Kuchen zu einem echten Genuss machen. Außerdem ist er einfach zuzubereiten und eignet sich großartig für jede Gelegenheit, sei es ein Kaffeekränzchen oder ein festliches Buffet. Glaubt mir, dieser Kuchen wird schnell zur Lieblingssüßigkeit!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T04:07:19.136Z

Als ich zum ersten Mal Zitronenkuchen mit Mohn gebacken habe, war ich überrascht, wie gut die Kombination aus frischer Zitrone und knackigem Mohn harmoniert. Der Kuchen wurde herrlich saftig und der Duft beim Backen war unvergleichlich. Es hat mir gezeigt, dass die Einfachheit der Zutaten zu einem außergewöhnlichen Ergebnis führen kann.

Um den Zitronengeschmack zu intensivieren, habe ich frisch gepressten Zitronensaft und die Zesten verwendet. Die Zugabe von Joghurt verleiht dem Kuchen eine besonders lockere Konsistenz. Wenn man den Kuchen etwas abkühlen lässt, wird er noch aromatischer – ein echter Geheimtipp für den perfekten Genuss!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Frischer, zitroniger Geschmack mit nussigem Mohn
Saftige und lockere Konsistenz
Ideal für jeden Anlass, vom Kaffeekränzchen bis zur Feier

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Die Kombination aus Zitronen und Mohn sorgt für ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Die frische Säure der Zitronen harmoniert wunderbar mit der nussigen Note des Mohns. Achten Sie darauf, frische Bio-Zitronen zu verwenden, da die Schale und der Saft von unbehandelten Früchten den Geschmack des Kuchens erheblich verbessern. Die Zesten verleihen dem Teig nicht nur Farbe, sondern auch eine intensive Aromatik, die sich beim Backen wunderbar entfaltet.

Mohn ist nicht nur geschmacklich interessant, sondern bringt auch Textur in den Kuchen. Beim Kauen spüren Sie die kleinen, knackigen Körner, die einen zusätzlichen Crunch bieten. Wenn Sie besonderen Wert auf die Gesundheit legen, können Sie auch geriebenen Mandeln oder Haselnüsse anstelle von Mohn verwenden, um dem Kuchen eine andere, aber ebenso köstliche Note zu verleihen.

Tipps zum Backen des perfekten Kuchens

Die richtige Temperatur ist entscheidend, um einen saftigen und lockeren Zitronenkuchen zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinschieben. Ein vorgeheizter Ofen sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen angehoben wird und die gewünschte Textur entsteht. Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, da dies zu einem zusammengefallenen Kuchen führen kann.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Konsistenz des Teigs. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange unter die feuchten Zutaten zu heben, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden. Dies kann die Glutenentwicklung fördern und den Kuchen dicht und gummiartig machen. Mixen Sie alles sorgfältig, bis gerade so eine homogene Masse entsteht.

Zutaten

Für den Zitronenkuchen mit Mohn benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200 g Mehl
150 g Zucker
100 g Butter, zimmerwarm
3 Eier
2 EL Mohn
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Saft und Zesten von 2 Bio-Zitronen
100 g Joghurt

Die Zutaten sollten frisch sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So backen Sie den Zitronenkuchen mit Mohn:

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

Teig herstellen

In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren, dann die Eier nacheinander hinzufügen. Zitronensaft und -zesten einrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Pfeffer und Mohn vermischen. Dann die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut verrühren.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie den Kuchen pur oder mit einer Zitronenglasur.

Profi-Tipps

Für einen extra frischen Kick können Sie eine Zitronenglasur auf den abgekühlten Kuchen träufeln. Verwenden Sie dazu Puderzucker und Zitronensaft.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie Lust auf eine Abwandlung haben, können Sie dem Teig eine Handvoll frischer Beeren, wie Himbeeren oder Blaubeeren, hinzufügen. Diese sorgen für zusätzliche Frische und bringen eine schöne süße Note in den Kuchen. Alternativ können Sie Kakaopulver hinzufügen, um eine Schokoladenvariante zu kreieren, die kurz vor dem Backen in den Teig gefaltet wird.

Für Allergiker oder vegane Optionen kann die Butter durch Kokosöl oder vegane Margarine ersetzt werden, und die Eier können durch Apfelmus oder Leinsamen ersetzt werden. Diese Optionen bringen nicht nur eine besondere Note, sondern helfen auch, den Kuchen an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anzupassen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen mit Mohn lässt sich wunderbar lagern. Bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter auf; so bleibt er für bis zu fünf Tage frisch. Um den Kuchen länger haltbar zu machen, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate genießbar.

Bevor Sie den Kuchen servieren, können Sie ihn mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen, um das frische Aroma zu verstärken. Dazu einfach Puderzucker mit etwas Zitronensaft vermischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, und über den abgekühlten Kuchen gießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Mohn weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Mohn sehr lecker, etwas mehr Zitronenschale kann hinzugefügt werden.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen kann gut eingefroren werden. Am besten ohne Glasur und in Frischhaltefolie verpackt.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Vollkornmehl kann verwendet werden, der Kuchen wird dann nussiger im Geschmack.