Quarkbällchen aus dem Backofen goldbraun

Name: Quarkbällchen aus dem Backofen goldbraun
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 500g Quark; 100g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 250g Mehl; 100ml Milch; 3 EL Öl; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu backen, besonders wenn sie perfekt goldbraun aus dem Ofen kommen. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch schnell zubereitet. Der Quark macht die Bällchen wunderbar fluffig und saftig, während die leichte Süße den perfekten Geschmack abgibt. Wenn man die Bällchen dann frisch herausnimmt und mit Puderzucker bestäubt, hat man ein tolles Gebäck, das wunderbar zu einer Tasse Kaffee passt. Lass uns gemeinsam in die Welt der Quarkbällchen eintauchen und dieses köstliche Rezept ausprobieren!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:40:09.450Z

Als ich zum ersten Mal Quarkbällchen ausprobierte, war ich sofort begeistert von ihrer leichten und fluffigen Textur. Die Zubereitung ist wirklich unkompliziert, und ich kann dabei meine Kreativität entfalten, indem ich verschiedene Aromen hinzufüge. Nach einigen Versuchen habe ich schließlich die richtige Balance gefunden, die sowohl den Kindern als auch den Erwachsenen schmeckt.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, dass du die Bällchen gleichmäßig groß formst, damit sie gleichmäßig garen. Und wenn du sie direkt nach dem Backen mit Puderzucker bestäubst, erhalten sie nicht nur einen tollen Look, sondern auch einen süßen Kick, der sie unwiderstehlich macht!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Fluffige Textur mit einem Hauch von Süße
Ein einfaches und schnelles Rezept für jeden Tag
Perfekt für Kaffeekränzchen oder als Snack für zwischendurch

      

Die Rolle der Zutaten

Der Quark ist die Hauptzutat in diesem Rezept und sorgt für die charakteristische fluffige und saftige Textur der Bällchen. Ein frischer, fettreicher Quark macht einen deutlichen Unterschied, da er dem Teig Feuchtigkeit und Geschmack verleiht. Du kannst auch Magerquark verwenden, wobei die Bällchen dann etwas weniger saftig werden. Achte darauf, den Quark gut abtropfen zu lassen, wenn er zu feucht ist, um den Teig nicht zu verwässern.

Die Kombination aus Zucker und Vanillezucker bringt eine harmonische Süße in die Bällchen. Du kannst den Zucker durch Honig oder ein anderes Süßungsmittel ersetzen, beachte jedoch, dass sich dadurch die Konsistenz des Teigs ändern kann. Eine mögliche Variante ist, die Bällchen mit etwas Zimt zu verfeinern – eine köstliche Ergänzung, die speziell in der kalten Jahreszeit ein warmer Genuss ist.

Perfekte Backtechniken

Beim Formen der Bällchen ist es wichtig, gleichmäßige Portionen abzunehmen. Nutze einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um sicherzustellen, dass die Bällchen gleichmäßig groß sind. Dadurch backen sie gleichmäßiger und sehen ansprechend aus. Wenn du die Bällchen mit feuchten Händen formst, lässt sich der Teig leichter handhaben. Vermeide es, zu viel Druck auszuüben, denn die Bällchen sollten luftig bleiben.

Die Backzeit ist entscheidend für das perfekte Ergebnis. Überwache die Bällchen im Ofen während der letzten 5 Minuten genau, da jeder Ofen unterschiedlich ist. Deine Quarkbällchen sollten eine goldene Farbe annehmen und auf leichtem Druck elastisch reagieren. Sie sind fertig, wenn sie an der Unterseite leicht knusprig sind. Ein Holzstäbchen-Test hilft nicht, da die Bällchen innen feucht und luftig sein sollen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du brauchst:

Zutaten für Quarkbällchen

500g Quark
100g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
250g Mehl
100ml Milch
3 EL Öl
Puderzucker zum Bestäuben

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereitliegen, bevor du mit dem Backen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker und Öl gut. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.

Dann gib langsam die Milch dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Bällchen formen

Nehme mit einem Esslöffel Portionen des Teigs und forme kleine Bällchen mit den Händen. Lege die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backen

Backe die Quarkbällchen im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Beobachte sie sorgfältig, damit sie nicht verbrennen.

Servieren

Lass die Bällchen etwas abkühlen und bestäube sie dann großzügig mit Puderzucker. Serviere sie warm oder lauwarm.

Genieße deine frisch gebackenen Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig geben. Das verleiht den Bällchen eine erfrischende Note.

Variationen und Anpassungen

Du kannst das Grundrezept der Quarkbällchen ganz nach deinem Geschmack anpassen. Zum Beispiel kannst du Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte in den Teig einarbeiten, um zusätzliche Aromen zu integrieren. Wenn du eine glutenfreie Variante ausprobieren möchtest, wirst du mit einer glutenfreien Mehlmischung ebenfalls gute Ergebnisse erzielen. Achte darauf, dass du die Konsistenz des Teigs entsprechend anpasst, indem du das Mehl schrittweise hinzufügst.

Für eine herzhaftere Version kannst du die Süßstoffe weglassen und stattdessen geriebenen Käse und Kräuter hinzufügen. Diese Variation eignet sich hervorragend als herzhaften Snack oder Beilage zu Suppen und Salaten. Die Bällchen lassen sich auch gut mit Dips servieren, die dem Gaumen eine interessante neue Note verleihen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Quarkbällchen schmecken am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um ihre fluffige Textur zu erhalten, lege ein Stück Küchenpapier in den Behälter, um überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren. Du kannst die Quarkbällchen auch einfrieren. Leg sie dazu auf ein Backblech und friere sie einige Stunden ein, bevor du sie in einem Gefrierbeutel aufbewahrst. So kannst du sie nach Belieben auftauen.

Zum Aufwärmen kannst du die Bällchen einfach im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten erwärmen, bis sie wieder durchgewärmt sind. Diese Methode bewahrt die Knusprigkeit. Vermeide die Mikrowelle, da sie die Bällchen weich macht und die Textur beeinträchtigt. Ich empfehle, sie warm mit Puderzucker zu servieren – das hebt ihr Aroma noch einmal hervor.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, die Quarkbällchen lassen sich gut einfrieren. Wickel sie einfach in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter.

→ Kann ich anstelle von Quark auch Joghurt verwenden?

Ja, du kannst Joghurt verwenden, aber die Konsistenz kann variieren. Quark macht die Bällchen besonders fluffig.

→ Wie lange halten die Bällchen frisch?

Die Quarkbällchen bleiben ungebacken im Kühlschrank etwa 2-3 Tage frisch. Nach dem Backen sind sie am besten innerhalb von 2 Tagen zu genießen.

→ Kann ich die Bällchen auch mit anderen Füllungen machen?

Ja, du kannst die Bällchen nach Belieben mit Marmelade, Schokolade oder Nüssen füllen, bevor du sie backst.