Zimtschnecken-Rezept

Name: Zimtschnecken-Rezept
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 250 ml Milch; 75 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 2 EL Zimt; 50 g Butter (weich); 150 g Puderzucker; 2 EL Milch

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das Geheimnis perfekt goldbrauner Zimtschnecken mit diesem einfachen Rezept. Flaumig, weich und mit einer köstlichen Zimt-Zucker-Füllung verfeinert, sind diese Zimtschnecken der ideale Genuss für jede Kaffeetafel oder als süßer Snack für zwischendurch. Gebacken bis zur Idealform und mit einer cremigen Glasur überzogen, werden sie schnell zum Star in Ihrer Backstube!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T06:06:16.019Z

Diese Zimtschnecken sind nicht nur ein Genuss fürs Auge, sondern auch für den Gaumen. Ob zum Frühstück, Kaffee oder einfach zwischendurch, sie finden immer ihren Platz auf dem Tisch.

Die perfekte Zimtschnecke

Eine perfekte Zimtschnecke vereint in sich goldbraune, fluffige Textur mit einer verführerischen Zimt-Zucker-Füllung. Der Schlüssel zu diesem Genuss liegt im sorgfältigen Kneten des Teigs und der richtigen Gehzeit, damit die Hefe ihre volle Wirkung entfalten kann. Wer einmal das Aroma frisch gebackener Zimtschnecken erlebt hat, wird nie wieder auf industriell gefertigte Backwaren zurückgreifen wollen.

Um sicherzustellen, dass Ihre Zimtschnecken optimal gelingen, verwenden Sie hochwertige Zutaten. Frische Hefe, gutes Mehl und hochwertige Butter sind entscheidend für den Geschmack. Da Zimtschnecken oft als Frühstück oder Snack genossen werden, bieten sie die perfekte Möglichkeit, den Tag mit einem köstlichen Genuss zu beginnen.

Tipps für die Zubereitung

Stellen Sie sicher, dass die Milch und die Butter für den Teig nicht zu heiß sind, wenn Sie sie miteinander vermengen. Eine Temperatur von etwa 37°C ist ideal, um die Hefe nicht zu schädigen. Ebenso wichtig ist es, den Teig gut zu kneten, damit er die richtige Konsistenz erhält und schön aufgeht. Ein Entspannungszeit von ca. einer Stunde im Warmen gibt den Hefepilzen die Gelegenheit, aktiv zu werden.

Wenn es um die Füllung geht, kann jeder nach Belieben variieren. Einige fügen gehackte Nüsse oder Rosinen hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erzielen. Es ist auch ratsam, die Füllung gleichmäßig zu verteilen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten, damit jede Zimtschnecke gleich lecker schmeckt.

Zutaten

Für die Zimtschnecken benötigen Sie folgende Zutaten:

Teig

500 g Mehl
75 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml Milch
75 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Füllung

100 g Zucker
2 EL Zimt
50 g Butter (weich)

Glasur

150 g Puderzucker
2 EL Milch

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die perfekten Zimtschnecken zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen. In einem kleinen Topf die Butter und die Milch erhitzen, bis die Butter schmilzt. Dann die Mischung zur Mehlmischung geben, Ei und Trockenhefe hinzufügen und einen geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel Zucker und Zimt vermischen. Die weiche Butter auf dem ausgerollten Teig verstreichen und die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darauf streuen.

Schnecken formen

Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Diese in einer gefetteten Backform platzieren und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

Backen

Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 25 Minuten goldbraun backen.

Glasur zubereiten

Während die Schnecken backen, den Puderzucker mit der Milch verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Nach dem Backen die Zimtschnecken mit der Glasur überziehen.

Lasst die Zimtschnecken kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren.

Serviervorschläge

Zimtschnecken sind perfekt zum Kaffee oder Tee und eignen sich hervorragend für gesellige Nachmittage. Sie können die Zimtschnecken warm servieren oder sie nach dem Abkühlen in einer schönen Keksdose aufbewahren. Die Süße der Zimtschnecken harmoniert hervorragend mit einem kräftigen, schwarzen Kaffee oder einem samtigen Cappuccino.

Für besondere Anlässe können Sie die Zimtschnecken auch kreativ anrichten. Drücken Sie ein Loch in die Mitte jeder Schnecke, um sie wie eine Blume erscheinen zu lassen, oder servieren Sie sie mit einer Kugel Vanilleeis für ein köstliches Dessert.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Zimtschnecken übrig haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Für eine längere Lagerung empfiehlt es sich, die Schnecken portionsweise einzufrieren. Wickeln Sie sie gründlich in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch.

Um die gefrorenen Zimtschnecken wieder aufzutauen, lassen Sie diese einfach über Nacht im Kühlschrank und wärmen Sie sie vor dem Servieren im Ofen oder in der Mikrowelle auf. So bleibt die fluffige Textur erhalten, und sie schmecken, als wären sie frisch gebacken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Ja, Sie können die Zutaten verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Zimtschnecken zu machen.

→ Wie bewahre ich die Zimtschnecken am besten auf?

Lagern Sie die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu erhalten.