Rosenkohl-Hack-Auflauf auf Kartoffelpüree

Name: Rosenkohl-Hack-Auflauf auf Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (gemischt); 400 g Rosenkohl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 200 g Käse (gerieben); Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 800 g Kartoffeln; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser Rosenkohl-Hack-Auflauf auf Kartoffelpüree vereint herzhaften Geschmack mit einer cremigen Konsistenz und wird zum Lieblingsgericht in Ihrer Küche. Saftiges Hackfleisch kombiniert mit zarten Rosenkohl-Röschen und einem samtigen Kartoffelpüree macht dieses Rezept zu einem wärmenden Genuss, der sowohl für die Familie als auch für Gäste perfekt eignet. Ideal für gemütliche Abende oder festliche Anlässe, dieser Auflauf bringt Komfort und Zufriedenheit auf den Tisch.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T18:00:33.783Z

Der Rosenkohl-Hack-Auflauf auf Kartoffelpüree ist mehr als nur ein Gericht; er ist ein Erlebnis für die Sinne. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch und frischem Rosenkohl sorgt für einen köstlichen Geschmack, während das cremige Kartoffelpüree eine perfekte Grundlage bildet.

Ein herzhaftes Gericht für jeden Anlass

Dieser Rosenkohl-Hack-Auflauf auf Kartoffelpüree ist mehr als nur ein einfaches Familienessen. Die Kombination aus zartem Rosenkohl und würzigem Hackfleisch sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Egal ob an einem gemütlichen Wochentag oder bei festlichen Anlässen, dieses Gericht bringt Wärme und Freude auf den Tisch.

Die Vielseitigkeit dieses Auflaufs macht ihn zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit. Sie können ihn leicht anpassen, indem Sie verschiedene Käsesorten verwenden oder mit zusätzlichen Gewürzen experimentieren. Dadurch wird jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis geschaffen, das Ihren Gästen gefallen wird.

Nährstoffreiche Inhaltsstoffe

Rosenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, darunter Vitamin C, Vitamin K und Ballaststoffe. In Kombination mit magerem Hackfleisch sorgt dieses Gericht dafür, dass Sie eine ausgewogene und nährstoffreiche Mahlzeit genießen können.

Das Kartoffelpüree ergänzt den Auflauf perfekt. Es bietet nicht nur eine cremige Textur, sondern enthält auch Kohlenhydrate, die für Energie sorgen. Zudem lässt es sich leicht selber machen und kann je nach Geschmack verfeinert werden, beispielsweise mit Kräutern oder geröstetem Knoblauch.

Zubereitungstipps

Um den besten Geschmack aus Ihrem Auflauf herauszuholen, ist es wichtig, den Rosenkohl richtig zu blanchieren. Dies hilft, die Farbe und den Geschmack zu bewahren, während auch die Textur zart bleibt. Achten Sie darauf, den Rosenkohl nur kurz in kochendem Wasser zu garen, bevor Sie ihn abgießen und beiseite stellen.

Das richtige Würzen des Hackfleischs ist entscheidend. Muskatnuss gibt diesem Gericht nicht nur Tiefe, sondern harmoniert auch wunderbar mit dem Rosenkohl. Probieren Sie, Ihre Gewürze zu variieren, um einen individuellen Twist zu geben. Und vergessen Sie nicht, das Kartoffelpüree gut mit Butter und Milch zu vermengen, um die perfekte cremige Konsistenz zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Auflauf

500 g Hackfleisch (gemischt)
400 g Rosenkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 g Käse (gerieben)
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zutaten für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Salz

Stellen Sie sicher, dass Sie alles bereit haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Rosenkohl vorbereiten

Rosenkohl putzen und in kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform zuerst das abgetropfte Hackfleisch gleichmäßig verteilen, dann die blanchierten Rosenkohl-Röschen darauflegen. Sahne darüber gießen und mit Käse bestreuen.

Kartoffelpüree zubereiten

In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, kochen und anschließend mit Milch und Butter zerdrücken. Mit Salz abschmecken.

Backen

Das Kartoffelpüree gleichmäßig auf dem Auflauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf direkt aus der Ofenform, um das gemütliche Ambiente zu unterstreichen. Eine frische Beilage aus gemischtem Salat oder gedünstetem Gemüse harmoniert hervorragend mit diesem Gericht und sorgt für einen schönen Kontrast zu den herzhaften Aromen.

Für ein besonderes Flair können Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garnieren. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine aromatische Frische, die das Geschmackserlebnis abrundet.

Lagerung und Aufwärmen

Sollten Sie Reste haben, können Sie den Auflauf problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie die Auflaufform einfach mit Alufolie oder Frischhaltefolie ab. So bleibt der Auflauf bis zu drei Tage frisch und schmackhaft.

Das Aufwärmen geht schnell und einfach. Erwärmen Sie den Auflauf im Ofen bei 160°C oder in der Mikrowelle für eine unkomplizierte Mahlzeit. Achten Sie darauf, den Auflauf gleichmäßig zu erhitzen, damit Sie die cremige Konsistenz und den vollmundigen Geschmack erhalten.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind, probieren Sie den Auflauf mit anderen Gemüsesorten. Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl ergänzen den Rosenkohl wunderbar und bringen zusätzliche Vitamine und Geschmack ins Spiel.

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen oder einer pflanzlichen Hackalternative ersetzen. Kombinieren Sie es mit einer zusätzlichen Portion Käse für den gleichen herzhaften Genuss ohne Fleisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können den Auflauf bis zur Backzeit im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Beilage passt gut dazu?

Ein frischer Salat harmoniert ausgezeichnet mit dem Auflauf.