Kräuterbutter Rezept Klassisch

Name: Kräuterbutter Rezept Klassisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250g
Ingredients: 250 g Butter (zimmerwarm); 1 Bund Petersilie; 1 Bund Schnittlauch; 1 TL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Heimische Klassiker

Ich liebe es, Kräuterbutter selbst zu machen, weil sie so vielseitig und leicht zuzubereiten ist. Mit frischen Kräutern und einer guten Butter entsteht eine würzige Mischung, die zu vielen Gerichten passt. Egal, ob zu frischem Baguette, gegrilltem Fleisch oder Gemüse – ich kann nicht widerstehen, diese aromatische Butter zu genießen. Außerdem kann ich sie anpassen, je nach Saison und Verfügbarkeit von Kräutern. Ganz einfach, aber unglaublich lecker!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:07:16.634Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es geht. Nur ein paar Minuten und frische Zutaten verwandeln sich in etwas so Leckeres. Ich empfehle, verschiedene Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Thymian zu mischen, um einen komplexen Geschmack zu erhalten. Der Geheimplan ist, die Butter etwas vor der Verwendung zu kühlen, damit sie beim Servieren die perfekte Konsistenz hat und sich leicht auf das Brot streichen lässt.

Ein besonders guter Tipp ist, die Kräuter vor der Verwendung leicht anzuschneiden. Das hilft, die ätherischen Öle freizusetzen und intensiviert den Geschmack. Ich variiere auch gerne die Gewürze, indem ich manchmal etwas Knoblauch oder Zitronensaft hinzufüge, um der Kräuterbutter eine zusätzliche Note zu verleihen. Ihr werdet sehen, wie vielseitig diese Butter ist!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frische Kräuter sorgen für ein unverwechselbares Aroma
Schnelle Zubereitung, perfekt für spontane Grillabende
Vielseitig einsetzbar – von Brot bis zu Fleischgerichten

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für das Aroma der Kräuterbutter. Petersilie und Schnittlauch sind klassische Zutaten, die eine frische und milde Note beitragen. Du kannst aber auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen. Achte darauf, die Kräuter gut abzutrocknen, da überschüssiges Wasser die Konsistenz der Butter beeinträchtigen kann.

Die Butter sollte zimmerwarm sein, damit sie sich gut mit den Kräutern vermengen lässt. Wenn die Butter zu kalt ist, wird sie bröckelig und schwer zu vermischen. Eine einfache Möglichkeit, die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen, ist, sie in kleine Stücke zu schneiden und etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen. So wird sie cremig und lässt sich leicht verarbeiten.

Tipps zur Zubereitung

Beim Hacken der Kräuter ist es wichtig, dies fein genug zu tun, damit sich der Geschmack gleichmäßig in der Butter verteilt. Verwende dazu ein scharfes Messer und eine stabile Schneidfläche. Wenn du Knoblauch hinzufügst, empfiehlt es sich, ihn mit einer Knoblauchpresse zu zerdrücken, um ein gleichmäßiges Aroma zu gewährleisten. Die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft verstärkt die Aromen der Kräuter und bringt eine angenehme Frische.

Achte darauf, die Butter gut zu vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Am besten verwendest du einen Löffel oder eine Gabel, um Klumpen zu vermeiden. Wenn die Kräuterbutter fertig ist, forme sie in eine Rolle und wickle sie in Frischhaltefolie ein. Dies nicht nur für die Lagerung, sondern gibt ihr auch eine ansprechende Form, die beim Servieren hübsch aussieht.

Zutaten

Zutaten für Kräuterbutter

Zutaten

250 g Butter (zimmerwarm)
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuter vorbereiten

Die frischen Kräuter gut waschen, trocken tupfen und fein hacken. Wenn du Knoblauch verwendest, diesen ebenfalls schälen und ganz fein hacken.

Butter vermengen

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und die gehackten Kräuter sowie den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

Abschmecken

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn gewünscht, noch etwas mehr Zitronensaft oder Knoblauch hinzugeben.

Kühlen und Servieren

Die Kräuterbutter in Frischhaltefolie formen und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird. Danach in Scheiben schneiden und servieren.

Profi-Tipps

Für eine besonders aromatische Kräuterbutter kannst du die Mischung mit verschiedenen Kräutern experimentieren, z.B. mit Basilikum oder Estragon. Das verleiht der Butter eine interessante Note.

Lagerung und Haltbarkeit

Kräuterbutter kann hervorragend im Voraus zubereitet werden. Du kannst sie bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren, wenn sie gut eingewickelt ist. Ideal ist es, sie in Scheiben zu schneiden und diese getrennt in Frischhaltefolie zu verpacken, sodass du immer ein Stück griffbereit hast. Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Kräuterbutter auch einfrieren. In diesem Fall empfiehlt es sich, sie in Eiswürfelschalen zu portionieren, sodass du bei Bedarf schnell eine Portion übernehmen kannst.

Achte darauf, die Butter vor dem Servieren ein wenig antauen zu lassen, damit sie weich genug ist, um leicht auf Brot oder Grillgut gestrichen zu werden. Sollte die Butter im Kühlschrank zu fest werden, kannst du sie auch kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen oder vorsichtig in der Mikrowelle für ein paar Sekunden erwärmen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Variationen der Kräuterbutter

Du kannst deiner Kräuterbutter verschiedene Geschmäcker verleihen, indem du andere Zutaten hinzufügst. Probiere einmal, geriebene Zitronenschale oder einen Schuss Balsamico-Essig hinzuzufügen, um eine interessantere Geschmacksnote zu erhalten. Für eine pikante Variante kannst du Chili-Flocken oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzugeben, um der Butter etwas Schärfe zu verleihen.

Eine weitere interessante Variation sind Nüsse, wie gemahlene Walnüsse oder Mandeln, die du beim Mischen unter die Zutaten gibst. Diese fügen eine knusprige Textur hinzu und machen die Butter noch reichhaltiger. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Kombinationen von Kräutern und Gewürzen, um deine persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Kräuterbutter im Voraus zubereiten?

Ja, Kräuterbutter lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Konsistenz der Butter anpassen?

Um die Butter weicher zu machen, kannst du etwas mehr zimmerwarme Butter hinzufügen oder sie weniger lange kühlen.

→ Welche Kräuter kann ich verwenden?

Du kannst die Kräuter nach Belieben variieren, z. B. Basilikum, Thymian oder Oregano.

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Gefrierschrank?

Im Gefrierschrank hält sich die Kräuterbutter bis zu 3 Monate, ideal für spätere Verwendung.