Kartoffelauflauf mit Senfsauce

Name: Kartoffelauflauf mit Senfsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 EL Senf; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie einen herzhaften Kartoffelauflauf mit einer cremigen Senfsauce, der sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugt.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:52:13.056Z

Dieser Kartoffelauflauf ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus Kartoffeln und Senfsauce sorgt für einen außergewöhnlichen Geschmack.

        Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die Sinne begeistert
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Familientreffen oder als komfortable Mahlzeit

      

Ein herzhaftes Gericht für jeden Anlass

Kartoffelauflauf mit Senfsauce ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine kulinarische Umarmung. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und einer würzigen Senfsauce schafft ein Gericht, das sowohl die Seele nährt als auch den Gaumen erfreut. Ob als Hauptgericht für ein Familienessen oder als köstliche Beilage zu Fleischgerichten, dieser Auflauf passt zu vielen Gelegenheiten und wird Ihre Gäste begeistern.

Die Vielseitigkeit des Kartoffelauflaufs zeigt sich auch in der Möglichkeit, verschiedene Käsesorten zu verwenden. Experimentieren Sie mit mildem Gouda oder würzigem Cheddar, um dem Gericht Ihre persönliche Note zu verleihen. So wird jeder Bissen zu einem neuen Geschmackserlebnis, das für Abwechslung auf dem Tisch sorgt.

Gesunde Zutaten für eine ausgewogene Mahlzeit

Kartoffeln sind ein wertvoller Bestandteil einer gesunden Ernährung. Sie liefern nicht nur wertvolle Kohlenhydrate, sondern auch Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Mit der cremigen Senfsauce und dem Käse erhalten Sie zusätzlich Proteine und Fette, die für eine vollwertige Mahlzeit wichtig sind. Dies macht den Kartoffelauflauf nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.

Durch die Verwendung von frischen Zutaten wie Zwiebeln und Knoblauch wird der Auflauf nicht nur aromatisch, sondern auch gesund. Diese Zutaten haben zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter die Unterstützung des Immunsystems und die Förderung der Verdauung. So genießen Sie ein Gericht, das nicht nur köstlich, sondern auch gut für Sie ist.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffelauflauf perfekt gelingt, ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. Dünne Scheiben garen gleichmäßiger und schneller, was zu einer zarten Textur führt. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass die Auflaufform gut gefettet ist, damit der Auflauf nicht anhaftet und sich leicht portionieren lässt.

Wenn Sie den Auflauf nach dem Backen noch etwas ruhen lassen, können die Aromen besser miteinander verschmelzen. Dies führt zu einem intensiveren Geschmack und einer noch cremigeren Konsistenz. Servieren Sie den Auflauf heiß, garniert mit frischer Petersilie, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu verleihen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Kartoffelauflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg Kartoffeln
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 EL Senf
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnierung

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und bringen eine Vielzahl von Aromen in dieses Gericht.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kartoffelauflaufs mit Senfsauce:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen, bis sie glasig sind.

Senfsauce zubereiten

In einer Schüssel die Sahne mit dem Senf vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten, die Kartoffelscheiben schichtweise einlegen, die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber geben und mit der Senfsauce übergießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.

Variationen des Kartoffelauflaufs

Obwohl dieses Rezept bereits köstlich ist, können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Pilze oder Blattspinat hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und dem Gericht eine interessante Textur zu verleihen. Auch Speckwürfel oder Schinken können für eine herzhaftere Variante sorgen.

Vegetarier können den Auflauf leicht anpassen, indem sie die Fleischoptionen weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden. Zucchini, Karotten oder Brokkoli sind hervorragende Ergänzungen, die nicht nur den Geschmack bereichern, sondern auch die Farbe Ihres Gerichts lebendiger machen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Essen Reste übrig bleiben, können Sie den Kartoffelauflauf problemlos aufbewahren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen und lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle wird der Auflauf noch einmal so lecker wie frisch zubereitet.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie den Auflauf auch einfrieren. Schneiden Sie ihn in Portionen, wickeln Sie diese gut ein und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit zur Hand, die Sie einfach aufwärmen können, wenn der Hunger zuschlägt.

Serviervorschläge

Dieser Kartoffelauflauf lässt sich hervorragend mit einem frischen Salat kombinieren. Ein einfaches grünes Salatbett mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur cremigen Senfsauce. Auch ein knackiger Krautsalat passt wunderbar zu diesem herzhaften Gericht.

Für ein vollständiges Menü können Sie den Auflauf auch mit einem Stück Fleisch oder Fisch servieren. Gebratene Hähnchenbrust oder Lachsfilet ergänzen den Auflauf perfekt und machen Ihr Essen zu einem echten Festmahl. Vergessen Sie nicht, ein Glas Wein oder einen spritzigen Apfelmost dazu zu reichen, um das Geschmackserlebnis abzurunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Sahne ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen.

→ Wie kann ich den Auflauf vorbereiten, bevor ich ihn backe?

Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Gemüse wie Brokkoli oder Karotten passen gut zu diesem Rezept.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.