Herzkekse mit Zuckerguss

Name: Herzkekse mit Zuckerguss
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250g Butter, weich; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 500g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz; 200g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; Lebensmittelfarbe (optional); Dekorationen (z.B. Streusel)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Herzkekse mit Zuckerguss sind eines meiner besten Ergebnisse. Der Teig ist einfach zuzubereiten, und die Kombination aus zartem Keks und süßem Zuckerguss ist unwiderstehlich. Ich finde, dass diese Kekse nicht nur kinderleicht zu backen sind, sondern auch toll aussehen. Sie eignen sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um jemandem eine Freude zu machen. Jeder Biss ist ein Genuss, den ich immer wieder erleben möchte!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:28:11.122Z

Als ich das erste Mal Herzkekse gebacken habe, war ich so begeistert von der Form und Farbe dieser süßen Leckerei. Der Zuckerguss verleiht den Keksen nicht nur ein festliches Aussehen, sondern hat auch einen großartigen Geschmack, der perfekt mit dem Keks harmoniert. Ich experimentiere oft mit verschiedenen Aromen im Zuckerguss, um eine persönliche Note hinzuzufügen.

Mein Tipp: Lasse die Kekse vollständig abkühlen, bevor du den Zuckerguss aufträgst. Auf diese Weise bleibt die Glasur schön fest und fließt nicht davon. Ein weiterer Vorteil ist, dass du die Kekse im Voraus zubereiten kannst, was sie zum perfekten Snack für eine bevorstehende Feier macht!

        Warum du diese Kekse lieben wirst
        Zarte Kekse, die im Mund zergehen
Bunte Zuckerglasur für einen fröhlichen Look
Perfekt für Valentinstag oder andere Feiern
Ein einfaches Rezept, das auch Kinder lieben

      

Der Teig und seine Konsistenz

Der Keks-Teig für die Herzkekse ist entscheidend für das Endergebnis. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, um eine gute Emulsion mit dem Zucker zu erzielen. Dies sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig aufgehen und eine zarte Textur erhalten. Das richtige Verhältnis zwischen Butter und Zucker ist dabei wichtig, um eine angenehme Süße und Konsistenz zu erreichen. Wenn der Teig zu fest ist, können die Kekse nach dem Backen trocken und brüchig werden.

Nachdem du den Teig geknetet hast, ist es ratsam, ihn vor dem Ausstechen gut durchkühlen zu lassen. Dies verhindert, dass sie im Ofen zu stark auseinanderlaufen. Eine Kühlzeit von mindestens 30 Minuten hilft, die Form der Kekse beim Backen zu bewahren. Wenn du in einer warmen Küche arbeitest, könnte eine längere Kühlzeit von bis zu einer Stunde sinnvoll sein.

Der perfekte Zuckerguss

Der Zuckerguss ist nicht nur ein schöner, sondern auch ein wichtiger Geschmacksträger. Wenn du ihn zubereitest, achte darauf, dass der Puderzucker klumpenfrei ist. Siebe ihn durch, bevor du ihn mit dem Zitronensaft vermischst, um eine glatte und geschmeidige Konsistenz zu erreichen. Der Zitronensaft verleiht dem Zuckerguss eine angenehme Frische, die den Süßschnäbelchen der Kekse eine tolle Balance gibt.

Solltest du Lebensmittelfarbe hinzufügen, mache dies schrittweise und überprüfe die Farbe nach jeder Zugabe. Ein gut gemischter Zuckerguss lässt sich einfacher auftragen und erhält die gewünschte Deckkraft. Wenn der Zuckerguss zu dickflüssig ist, kannst du ihn mit ein paar Tropfen Wasser verdünnen. Um ein glänzendes Finish zu erreichen, trage den Zuckerguss mit einem Deckel oder einem Spritzbeutel auf.

Zutaten

Zutaten für die Herzkekse:

Kekse

250g Butter, weich
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
500g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zuckerguss

200g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
Lebensmittelfarbe (optional)
Dekorationen (z.B. Streusel)

Vorbereitung:

Zubereitung

Zubereitung der Kekse:

Keksteig zubereiten

Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz mischen, dann nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung heben.

Kekse ausstechen

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dick ausrollen und mit einem herzförmigen Ausstecher Kekse ausstechen.

Backen

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.

Zuckerguss herstellen

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren. Bei Bedarf Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermischen.

Kekse verzieren

Den ausgekühlten Keksen den Zuckerguss auftragen und nach Belieben dekorieren.

Fertigstellen:

Profi-Tipps

Ein schöner Tipp ist, beim Ausstechen der Kekse mit verschiedenen Ausstechformen zu experimentieren, um eine Vielzahl von Formen und Designs zu erhalten.

Variationen der Herzkekse

Für eine besondere Note kannst du dem Teig fein gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese verleihen den Keksen nicht nur einen zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur. Pecan- oder Walnusstückchen harmonieren wunderbar mit den süßen Aromen. Wenn du auf Schokolade stehst, probiere es mit Vollmilch- oder Zartbitterschokolade.

Eine weitere geschmackliche Variation erreichst du durch die Verwendung von verschiedenen Extrakten, wie Mandeln oder Orangen. Auch Gewürze wie Zimt oder Vanillepulver können dem Teig eine spannende Wendung geben. Such dir deine favorisierten Kombinationen aus und experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kekse kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren. Ideal ist ein Keksdose mit einem kleinen Stück Lebensmittelpapier, um die Feuchtigkeit zu regulieren. So bleiben die Kekse schön frisch und weich. Wenn du die Kekse länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Achte darauf, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zum Auftauen kannst du die Kekse einfach bei Raumtemperatur einige Stunden liegen lassen. Das Anrichten mit Zuckerguss macht am meisten Freude, wenn die Kekse frisch und knackig sind. Wenn du die Kekse sehr früh backst, lass sie am besten unglasiert und füge den Zuckerguss erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihre Frische zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange halten die Kekse?

Die Kekse halten in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Kekse können eingefroren werden. Legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und entnehmen Sie sie nach Bedarf.

→ Kann ich den Zuckerguss ohne Zitronensaft machen?

Ja, Sie können auch Wasser oder Milch anstelle von Zitronensaft verwenden.

→ Sind die Kekse glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie die Kekse glutenfrei machen.