Pfannkuchen mit Beerenkompott

Name: Pfannkuchen mit Beerenkompott
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; Eine Prise Salz; Butter zum Braten; 200g Himbeeren; 200g Erdbeeren; 200g Heidelbeeren; 100g Zucker; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Pfannkuchen, besonders wenn sie mit einem fruchtigen Beerenkompott serviert werden. Die Kombination aus fluffigen Pfannkuchen und der frischen Süße der Beeren ist einfach himmlisch. Diese Zubereitung ist kinderleicht und eignet sich perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen süßen Snack zwischendurch. Ich empfehle, die Beeren frisch zu verwenden, um die Aromen zu intensivieren. Lass uns gemeinsam in diese köstliche Welt der Pfannkuchen eintauchen!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:43:20.179Z

Mir gefallen die kleinen Dinge in der Küche, die den großen Unterschied machen. Als ich zum ersten Mal Pfannkuchen mit Beerenkompott zubereitet habe, war ich überwältigt von der Einfachheit der Zubereitung und dem tollen Ergebnis. Die Kombination aus produziertem Äther tatsächlicher Früchte und dem fluffigen Teig ist einfach ein Traum!

Ich habe verschiedene Variationen ausprobiert, doch die Mischung aus Himbeeren, Erdbeeren und Heidelbeeren hat mich einfach begeistert. Ein zusätzlicher Spritzer Zitronensaft gibt dem Kompott eine erfrischende Note und hebt die Süße der Beeren perfekt hervor. Ich kann es kaum erwarten, dass du es auch ausprobierst!

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Fluffige Textur, die leicht im Mund zerfällt.
Fruchtige Aromen aus frischen, saftigen Beeren.
Schnell zubereitet – perfekt für jeden Tag!

      

Die perfekte Konsistenz der Pfannkuchen

Die Konsistenz der Pfannkuchen ist entscheidend für den Genuss. Um die perfekte Fluffigkeit zu erreichen, achte darauf, die Zutaten nicht zu übermixen. Ein glatter Teig ist zwar wichtig, aber kleine Klümpchen sind kein Problem, solange keine Trockenstoffe mehr sichtbar sind. Dies sorgt dafür, dass die Pfannkuchen schön locker werden, während sie in der Pfanne goldbraun gebacken werden.

Die Ruhezeit von 10 Minuten ist ein essentieller Schritt. Diese Pause gibt dem Gluten im Mehl die Möglichkeit, sich zu entspannen, und führt zu zarteren Pfannkuchen. Nutze diese Zeit, um deine Pfanne vorzubereiten und alle Zutaten für das Beerenkompott bereitzustellen. So kannst du gleich im Anschluss nahtlos weitermachen.

Variationen des Beerenkompotts

Das Beerenkompott ist sehr vielseitig. Du kannst mit verschiedenen Beeren experimentieren, die dir gefallen oder saisonal verfügbar sind. Zum Beispiel passen auch Brombeeren oder Johannisbeeren hervorragend. Denke daran, dass einige Beeren wie Erdbeeren mehr Süße benötigen, während Himbeeren eher sauer sind – passe die Zuckermenge entsprechend an, um das Gleichgewicht zu halten.

Ein zusätzlicher Schuss Vanilleextrakt oder ein Hauch von Zimt kann dem Kompott eine interessante Geschmacksnote verleihen. Du kannst auch eine Prise Muskatnuss einstreuen, um den Beeren eine neue Dimension zu geben. Grundsätzlich sind die Möglichkeiten endlos – spiele kreativ, um ein Kompott zu kreieren, das perfekt zu deinem Geschmack passt.

Zutaten für die Pfannkuchen und das Beerenkompott:

Für die Pfannkuchen:

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
Butter zum Braten

Für das Beerenkompott:

200g Himbeeren
200g Erdbeeren
200g Heidelbeeren
100g Zucker
Saft einer Zitrone

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung:

Pfannkuchen zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Lasse den Teig 10 Minuten ruhen.

Pfannkuchen backen

Erhitze etwas Butter in einer Pfanne. Gib eine Kelle Teig in die Pfanne und backe die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze, bis sich Blasen bilden. Wende und backe die andere Seite goldbraun.

Beerenkompott zubereiten

In einem Topf die Beeren mit dem Zucker und dem Zitronensaft erhitzen. Lass das Ganze 10 Minuten köcheln, bis die Früchte weich und die Sauce leicht dicklich ist.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du das Eiweiß steif schlagen und zum Schluss vorsichtig unter den Teig heben.

Aufbewahrung und Loslegen

Wenn du Pfannkuchen überbleiben hast, kannst du sie problemlos für später aufbewahren. Lasse sie vollständig abkühlen und lege sie in eine luftdichte Verpackung zwischen Lagen von Backpapier, um ein Aneinanderkleben zu vermeiden. Im Kühlschrank halten sie sich etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei geringer Hitze oder im Toaster kurz anrösten, bis sie warm und wieder leicht knusprig sind.

Das Beerenkompott lässt sich ebenfalls gut aufbewahren. Fülle es in ein Glas und lagere es im Kühlschrank, wo es bis zu einer Woche frisch bleibt. Du kannst das Kompott auch portionsweise einfrieren, um es später für andere Desserts oder Frühstücksgerichte zu verwenden. Auftauben kannst du es unkompliziert im Kühlschrank oder in der Mikrowelle.

Serviervorschläge

Pfannkuchen mit Beerenkompott sind nicht nur im Frühstücksbereich eine Freude. Du kannst sie auch als Nachtisch mit einer Kugel Vanilleeis servieren, um eine köstliche Kombination aus warmen und kalten Texturen zu schaffen. Ein Spritzer frischer Minze als Garnitur verleiht dem Gericht zusätzlich Farbe und Frische.

Zusätzlich passen Joghurt oder Quark hervorragend zu den Pfannkuchen. Ein wenig Honig oder Ahornsirup darüber gibt dem Gericht die süße Note, die die frischen Aromen der Beeren unterstreicht. Probiere auch, Nüsse oder Samen zu streuen, um einen schönen Crunch hinzuzufügen, der das Geschmackserlebnis abrundet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Beeren für das Kompott verwenden?

Ja, gefrorene Beeren sind eine gute Alternative. Stelle sicher, dass du sie vorher auftauen lässt.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Pflanckuchen können im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt werden. Das Beerenkompott hält sich etwa 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Pfannkuchen auch für einen besonderen Anlass zubereiten?

Absolut! Du kannst die Pfannkuchen auch mit Schlagsahne und Minze garnieren für ein festliches Aussehen.

→ Sind die Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.