Nudelauflauf mit Tomatensauce

Name: Nudelauflauf mit Tomatensauce
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Nudeln (zu Ihrer Wahl); 400g Tomatensauce; 150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda); 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Olivenöl; 1 TL italienische Gewürze; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Basilikumblätter zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, wenn sich die Aromen in einem Nudelauflauf vereinen, und dieser Nudelauflauf mit Tomatensauce ist da keine Ausnahme. Die Kombination aus al dente gekochten Nudeln, einer herzhaften Tomatensauce und geschmolzenem Käse sorgt für ein unvergessliches Essen, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ich bereite diesen Auflauf oft für Familientreffen vor, denn er lässt sich leicht in großen Mengen zubereiten und kann am nächsten Tag einfach aufgewärmt werden. Ein echtes Wohlfühlessen, das nie aus der Mode kommt!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:37:17.206Z

Ich erinnere mich an die ersten Versuche, einen perfekten Nudelauflauf zu machen. Es war eine Experimentierphase, in der ich testete, wie ich die Aromen am besten zur Geltung bringen kann. Das Geheimnis für eine köstliche Tomatensauce ist die Verwendung von hochwertigem Olivenöl und frischen Kräutern, die ich immer aus meinem Garten hole.

Wenn der Auflauf dann die goldbraune Kruste hat, ist die Vorfreude am größten. Ich empfehle, den Käse während der letzten 5 Minuten zusätzlich unter den Grill zu stellen, damit er eine knusprige Oberfläche erhält. Das macht den Geschmacksunterschied aus und gibt dem Gericht das gewisse Etwas.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhaftes und reichhaltiges Aroma der Tomatensauce.
Milde Würze, die perfekt mit dem geschmolzenen Käse harmoniert.
Einfache Zubereitung, ideal für beschäftigte Tage oder Familientreffen.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die gewählten Nudeln spielen eine entscheidende Rolle im Nudelauflauf. Ich empfehle, Hartweizennudeln zu verwenden, die beim Kochen al dente bleiben. Diese Textur trägt dazu bei, dass die Nudeln beim Backen nicht matschig werden. Alternativ können Vollkornnudeln für eine gesündere Option eingesetzt werden, wobei man sich bewusst sein sollte, dass die Garzeit variieren kann. Achte darauf, die Nudeln genau nach Packungsanweisung zu kochen, um das bestmögliche Ergebnis zu erzielen.

Die Tomatensauce ist das Herzstück dieses Auflaufs. Eine hochwertige, italienische Tomatensauce sorgt nicht nur für den typischen Geschmack, sondern unterstützt auch die Gesamtkonsistenz des Gerichts. Bei der Wahl der Tomatensauce lohnt es sich, eine Variante ohne zusätzliche Zuckerzusätze zu wählen. Selbstgemachte Sauce aus frischen Tomaten, Zwiebeln und Kräutern kann auch eine hervorragende Alternative sein, die das Gericht zusätzlich aufwertet.

Techniken für den perfekten Auflauf

Beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ist es wichtig, darauf zu achten, dass sie schön goldbraun sind, aber nicht verbrennen. Ein mittleres Hitzelevel ist hier ideal – so werden die Aromen freigesetzt, ohne dass die Zutaten zu schnell garen. Ich empfehle, regelmäßig umzurühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen, was dem Geschmacksprofil des Auflaufs zugutekommt.

Beim Zusammenfassen des Auflaufs ist es wichtig, die Sauce gleichmäßig über die Nudeln zu verteilen und darauf zu achten, dass die Nudeln gut ummantelt sind. Eine unzureichende Sauce führt zu trockenen Stellen. Auch der Käse sollte großzügig, aber gleichmäßig verteilt werden, um gleichmäßige Schmelzpunkte zu gewährleisten. Ein Mix aus Mozzarella und Gouda kann zusätzlich für verschiedene Geschmäcker und Texturen sorgen.

Zutaten für den Nudelauflauf

Für den Auflauf:

300g Nudeln (zu Ihrer Wahl)
400g Tomatensauce
150g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Olivenöl
1 TL italienische Gewürze
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Basilikumblätter zur Dekoration

So wird der Nudelauflauf zubereitet

Nudeln vorkochen

Die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.

Tomatensauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Tomatensauce und italienische Gewürze hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen.

Auflauf assemblieren

In einer Auflaufform die gekochten Nudeln mit der Tomatensauce vermengen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Backen

Den Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Servieren

Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit frischen Basilikumblättern dekorieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie in der Tomatensauce einige gehackte Oliven oder Kapern hinzufügen. Variieren Sie die Käsesorten, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Variationen des Nudelauflaufs

Dieser Nudelauflauf lässt sich wunderbar variieren. Überlegen Sie, zusätzlich Gemüse wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzuzufügen, um den Nährstoffgehalt zu erhöhen. Das Gemüse sollte vorher leicht angebraten werden, damit es beim Backen nicht zu viel Flüssigkeit abgibt. Auch die Verwendung von unterschiedlichen Käsesorten, wie Feta oder Parmesan, kann sowohl den Geschmack als auch die Textur bereichern.

Falls Sie das Gericht vegan gestalten möchten, können Sie die Nudeln und die Tomatensauce nach Belieben anpassen. Statt des Käses eignen sich pflanzliche Alternativen aus Cashewkernen oder Hefeflocken, die einen umami Geschmack liefern. Achten Sie darauf, auch die Sauce mit frischen Kräutern zu verfeinern, um den vollen Geschmack zu erzielen.

Lagerung und Aufwärmung

Der Nudelauflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Überlegen Sie, ihn am Vorabend zuzubereiten, damit die Aromen gut durchziehen können. In einem luftdichten Behälter bleibt der Auflauf bis zu drei Tage frisch. Beim Aufwärmen im Ofen sollte die Temperatur auf 160°C reduziert werden, um ein gleichmäßiges Erhitzen ohne Austrocknen zu gewährleisten, und eine Abdeckung mit Alufolie kann helfen, die Feuchtigkeit zu bewahren.

Wenn Sie größere Mengen zubereiten, ist das Einfrieren eine Möglichkeit, um Reste zu nutzen. Stellen Sie sicher, dass der Auflauf vollständig abgekühlt ist, bevor Sie ihn in der Tiefkühltruhe aufbewahren. In einem gut verschlossenen Behälter hält er bis zu drei Monate. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis das Gericht vollständig durchgeheizt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Nudelauflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backen Sie ihn einfach vor dem Servieren.

→ Welche Nudelsorten eignen sich am besten?

Ich empfehle kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli, da sie die Sauce gut aufnehmen.

→ Kann ich die Tomatensauce selber machen?

Auf jeden Fall! Eine selbstgemachte Tomatensauce aus frischen Tomaten und Kräutern gibt dem Gericht einen wunderbaren Geschmack.

→ Wie kann ich den Auflauf glutenfrei machen?

Verwenden Sie glutenfreie Nudeln und achten Sie darauf, dass die Tomatensauce keine glutenhaltigen Zutaten enthält.