Mittagessen für die Woche

Name: Mittagessen für die Woche
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Hähnchenbrustfilet; 200g Quinoa; 150g Brokkoli; 150g Karotten; 1 Paprika; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ein köstliches und nährstoffreiches Mittagessen, das sich perfekt für die ganze Woche eignet.

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T18:40:19.587Z

Diese Rezeptur für das Mittagessen der Woche vereint gesunde Zutaten in einer köstlichen Kombination, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige und gesunde Zutaten für ausgewogene Mahlzeiten
Einfach vorzubereiten und ideal für Meal Prep
Perfekt für die ganze Familie und anpassbar nach Geschmack

      

Gesunde Ernährung für jeden Tag

Ein ausgewogenes Mittagessen ist entscheidend für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Mit diesem Rezept bringen Sie nicht nur Geschmack auf den Tisch, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen. Die Kombination aus Hähnchen, Quinoa und frischem Gemüse sorgt dafür, dass Sie sich den ganzen Tag über energiegeladen fühlen.

Quinoa ist ein wahres Superfood, das reich an Proteinen und Ballaststoffen ist. Es enthält auch essentielle Aminosäuren, die für den Körper wichtig sind. In Kombination mit Hähnchenbrustfilet, das eine hervorragende Quelle für mageres Eiweiß darstellt, erhalten Sie eine Mahlzeit, die sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung dieses Gerichts ist denkbar einfach und schnell. Innerhalb von 30 Minuten können Sie ein köstliches und gesundes Mittagessen auf den Tisch bringen. Dies macht es ideal für geschäftige Wochentage, wenn die Zeit knapp ist, aber dennoch Wert auf gesunde Ernährung gelegt werden soll.

Dank der unkomplizierten Zubereitung eignet sich dieses Rezept hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie eine größere Menge vor und portionieren Sie die Mahlzeiten für die gesamte Woche. So haben Sie immer ein gesundes Mittagessen griffbereit, das nur noch aufgewärmt werden muss.

Vielseitigkeit für jeden Geschmack

Ein weiteres Plus dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können die Zutaten nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen. Probieren Sie zum Beispiel Zucchini, Spinat oder sogar Süßkartoffeln für eine Abwechslung.

Auch bei den Gewürzen können Sie kreativ werden. Fügen Sie frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie hinzu, um zusätzliche Aromen zu erzeugen. Diese Anpassungsfähigkeit macht das Gericht zu einer großartigen Wahl für die ganze Familie, da jeder seine eigenen Vorlieben einbringen kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

400g Hähnchenbrustfilet
200g Quinoa
150g Brokkoli
150g Karotten
1 Paprika
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Mittagessen zuzubereiten:

Hähnchen zubereiten

Das Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver marinieren und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, bis es durchgegart ist.

Quinoa kochen

Die Quinoa gründlich abspülen und in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

Gemüse vorbereiten

Brokkoli und Karotten in kleine Stücke schneiden. In einem Dampfgarer oder in einem Topf mit wenig Wasser 5-7 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Paprika in Streifen schneiden.

Alles kombinieren

Das Hähnchen, die gekochte Quinoa und das gedämpfte Gemüse in einer großen Schüssel vermengen und nach Belieben abschmecken.

Servieren Sie das Mittagessen warm oder kalt in Portionen für die Woche.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass das Hähnchen saftig und zart bleibt, ist es wichtig, es nicht zu lange zu braten. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um ein Austrocknen des Fleisches zu vermeiden. Eine gute Methode ist es, ein Fleischthermometer zu verwenden, um die Innentemperatur zu überprüfen – sie sollte 75 Grad Celsius erreichen.

Die Quinoa sollte vor dem Kochen gründlich abgespült werden, um Bitterstoffe zu entfernen. Dies verbessert den Geschmack und die Verdaulichkeit. Verwenden Sie für zusätzlichen Geschmack Gemüsebrühe anstelle von Wasser zum Kochen der Quinoa.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die zubereiteten Portionen können in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie frisch und schmackhaft. Diese Mahlzeiten sind bis zu fünf Tage haltbar, was sie perfekt für die Vorbereitung einer ganzen Woche macht.

Wenn Sie die Gerichte länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Portionieren Sie die Mahlzeiten in gefrierfreundliche Behälter und lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen, wenn Sie bereit sind, sie zu genießen. So haben Sie immer ein schnelles, gesundes Mittagessen zur Hand.

Gesunde Beilagen

Um das Gericht abzurunden, können Sie gesunde Beilagen servieren. Ein frischer Salat mit saisonalem Gemüse und einem leichten Dressing ergänzt die Hauptspeise perfekt und sorgt für zusätzliche Nährstoffe.

Auch ein Joghurt-Dip oder Hummus sind hervorragende Begleiter, die für zusätzliche Geschmackskomponenten sorgen. Diese Beilagen sind einfach zuzubereiten und steigern die Vielfalt Ihrer Mahlzeiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen durch eine vegetarische Option ersetzen?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, es in luftdichten Behältern zu lagern.

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Ein frischer Salat oder eine einfache Joghurtsauce sind hervorragende Beilagen.