Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli

Name: Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Gnocchi; 300 g Rosenkohl; 300 g Brokkoli; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, frisch gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch voller gesunder Zutaten steckt. Diese herzhafte Kombination vereint zarte Gnocchi mit perfekt geröstetem Rosenkohl und Brokkoli, und sorgt für einen ordentlichen Farbflash und eine Extraportion Nährstoffe auf Ihrem Teller. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage, begeistert dieses Rezept mit seinem authentischen Geschmack und seiner Vielzahl an Texturen – perfekt für die ganze Familie!

Erstellt von

Leonie Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T06:05:59.625Z

Gesundheit trifft Geschmack

Dieses Rezept für Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli ist nicht nur ein Fest für die Augen, sondern auch für den Gaumen. Die Kombination aus zarten Gnocchi und frisch geröstetem Gemüse sorgt für ein erstaunliches Geschmackserlebnis. Broscolis leuchtendes Grün und der goldene Rosenkohl machen nicht nur auf dem Teller eine gute Figur, sondern liefern auch zahlreiche Vitalstoffe. So ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft – perfekt für bewusste Esser.

Rosenkohl ist reich an Vitaminen C und K und bietet eine Vielzahl von Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Brokkoli, ebenfalls ein Gesundmacher, enthält Eisen, Kalzium und Ballaststoffe. Zusammen ergeben diese beiden Gemüsesorten eine hervorragende Basis für ein vegetarisches Gericht, das sowohl sättigt als auch gut tut.

Ein einfaches Familiengericht

Die Zubereitung von Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli ist unkompliziert und schnell, was es zu einem idealen Familiengericht macht. Die einzelnen Arbeitsschritte sind leicht nachzuvollziehen und erfordern keine besonderen Kochkenntnisse. Dies macht das Rezept sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche attraktiv. Im Handumdrehen können Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Abendessen zaubern, das Ihre gesamte Familie begeistern wird.

Darüber hinaus können Sie dieses Rezept nach Belieben variieren, indem Sie zusätzliches Gemüse hinzufügen oder die Gnocchi selbst zubereiten. So können Sie Ihre Kreativität in der Küche ausleben und das Rezept an den Geschmack Ihrer Familie anpassen.

Zutaten

Zutaten für Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli

Zutaten

500 g Gnocchi
300 g Rosenkohl
300 g Brokkoli
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, frisch gerieben (optional)

Zubereitung

Rosenkohl und Brokkoli vorbereiten

Rosenkohl putzen und halbieren. Brokkoli in Röschen zerteilen.

Gemüse rösten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Rosenkohl und Brokkoli dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10-15 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.

Gnocchi kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Gnocchi hinzufügen und nach Packungsanleitung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.

Vermischen

Gekochte Gnocchi mit dem gerösteten Gemüse in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um die Gnocchi noch köstlicher zu machen, können Sie sie in der Pfanne anbraten, nachdem sie gekocht sind. Dies verleiht ihnen eine knusprige Textur, die das gesamte Gericht aufwertet. Achten Sie darauf, die Gnocchi nicht zu lange zu kochen, da sie sonst ihre schöne Form verlieren können. Es ist wichtig, das Wasser ausreichend zu salzen vor dem Kochen der Gnocchi, um den Geschmack schon während des Garens zu intensivieren.

Für zusätzliche Aromen können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin während des Röstens des Gemüses hinzufügen. Diese Kräuter verleihen dem Gericht eine mediterrane Note und harmonieren perfekt mit dem Geschmack von Olivenöl und Knoblauch.

Dazu passende Beilagen

Gnocchi mit Rosenkohl und Brokkoli können wunderbar mit einem frischen grünen Salat serviert werden. Ein einfacher Rucola-Salat mit Parmesanraspeln und einem Spritzer Zitrone ergänzt die Aromen der Gnocchi perfekt. Wenn Sie es etwas herzhaft mögen, probieren Sie ein Stück knuspriges Brot als Beilage – ideal zum Dippen in die restliche Sauce auf dem Teller.

Wer es etwas gehaltvoller mag, kann das Gericht mit gebratenem Halloumi oder angebratenen Champignons erweitern. Diese Zutaten bringen eine zusätzliche Geschmacksdimension, die das Gericht noch befriedigender macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept mit anderen Gemüsesorten variieren?

Ja, Sie können auch Karotten, Zucchini oder Paprika verwenden.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.